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Préparer du foie gras dans un moule à gâteau

Un moule gateau est un moule qu’on utilise dans la cuisine ou dans les pâtisseries pour cuire du pain ou du gâteau, ou encore plus : du foie gras.

Comment préparer du foie gras dans un moule à chocolat ?

Pour bien du foie gras dans un moule chocolat, vous aurez besoin de ses ingrédients suivants : 2 belles gousses de foie gras de 500 à 600 grammes, deux petites cuillères de sel et de poivre moulu, 2 cuillères de cognac, armagnac ou sauternes et 50 g de poudre de chocolat non sucrée. Quand ses ingrédients seront complets, vous pouvez procéder à la cuisson du foie gras et suivre les étapes suivantes : vous devez laisser le foie gras reposer à la température ambiante. Sur une planche de bois, vous devez séparer le petit lobe du grand lobe.

Vous pouvez ensuite étaler le foie sur une grande feuille de papier d'aluminium et le mettre dans la moule à chocolat. Après, il faut mélanger le sel et le poivre, et saupoudrer avec le foie de ce mélange des deux côtés. Quand vous placez le foie dans le moule, vous devez garder la partie chocolatée au sommet pour un aspect marbre. La dernière couche de moule doit être recouverte d'un morceau de foie autre que du chocolat frais. Vous devez verser de l'eau dans le moule jusqu'à 3/4 de hauteur et ensuite le mettre au four au-dessus d’un petit plat. Enfin, vous n’avez plus qu’à attendre que ce soit cuit.

Pourquoi utiliser un moule à chocolat ?

Les moules à chocolat solides et professionnels offrent de nombreux avantages et vous garantissent un chocolat brillant et délicieux. Ils simplifient le travail, et permettent un transfert facile des moules et apportent une brillance inégalée au chocolat modéré. Sans oublier les moules en silicone pour la fabrication de délicieux chocolats pour la décoration de gâteaux ou la cuisson du foie gras.

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